Em um mundo onde o ritmo acelerado da vida muitas vezes nos leva a escolhas alimentares rápidas e nem sempre saudáveis, há um crescente desejo de retornar às raízes da nutrição balanceada. A culinária mediterrânea, conhecida por seus ingredientes frescos e benefícios à saúde, oferece uma opção deliciosa e nutritiva para aqueles que buscam uma refeição tanto saborosa quanto benéfica. Entre as joias dessa culinária está a Salada Mediterrânea de Quinoa, uma receita que combina sabor, simplicidade e saúde.
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 pepino cortado em cubos
- 1 tomate grande picado
- 1/2 cebola roxa picada
- 1/4 de xícara de azeitonas pretas fatiadas
- 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado
- 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Preparo:
- Comece cozinhando a quinoa. Em uma panela média, misture a quinoa e a água e deixe ferver. Reduza o fogo, cubra e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a água seja absorvida. Deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, combine a quinoa fria, o pepino, o tomate, a cebola roxa, as azeitonas e o queijo feta.
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, sal e pimenta. Despeje sobre a salada e misture bem.
- Finalize adicionando a salsinha fresca e ajuste os temperos conforme necessário.
Esta salada não é apenas um prato refrescante para os dias quentes de verão, mas também uma fonte rica em proteínas, graças à quinoa, e em antioxidantes, devido aos vegetais frescos. O queijo feta adiciona um toque de cremosidade e as azeitonas trazem um sabor único que remete às terras ensolaradas do Mediterrâneo.
Ao servir esta salada, você não está apenas oferecendo uma refeição, mas uma experiência cultural que nutre o corpo e encanta o paladar. É uma forma de viajar através dos sabores, descobrindo a simplicidade e a riqueza da alimentação saudável.
